召稼楼搬了，这口上海冬日暖锅本帮下饭菜到底还在不在？我替你们去排了

召稼楼搬了，这口上海冬日暖锅本帮下饭菜到底还在不在？我替你们去排了

讲真，听到召稼楼古镇搬迁那会儿，我第一反应不是可惜那些青石板路，是慌——那些藏在巷子深处的老字号，那些冬天里咕嘟咕嘟冒着热气的上海冬日暖锅本帮下饭菜，是不是也跟着散了？别问我怎么知道的，我群里几个老饕直接炸锅，有人说“完了，再也吃不到那口原味了”，有人说“搬了也好，老早挤得根本排不上”。我翻了个白眼，决定自己跑一趟。真的服了，为了口吃的我容易吗😤

搬迁后的第一站：排队阵仗比我想的还离谱

到了新址附近，我人都傻了。工作日下午两点半，队伍拐了两个弯。前面一个爷叔叼着烟说“我从小吃到大的，搬到哪里我跟到哪里”，后面一个阿姨接话“他们家上海冬日暖锅本帮下饭菜，冬天不吃一趟浑身难过”。我劝你如果周末来，心态先放平。我大概排了四十分钟，期间闻到后厨飘出来的酱香，肚子叫得跟打雷一样🤤

原味评测：这几道菜到底值不值得排

落座之后我直接点了招牌组合。先上的是一锅红烧肉打底的传统暖锅，酱色浓得发亮，五花肉颤颤巍巍，筷子一夹就断。下面垫着百叶结和笋干，吸饱了肉汁，一口下去，咸甜交织，是那种老派本帮菜才有的底气。我当场沉默了五秒。

接着是几道下饭菜，我列个表给你们看，别到时候点错怪我：

为什么本地人搬了还要追着吃

说实话，现在外面很多本帮菜馆子，甜得发齁，酱油不要钱一样倒。这家不一样，它的上海冬日暖锅本帮下饭菜讲究的是“甜出头、咸收口”，层次分明。我旁边一桌老夫妻，爷叔一边吃一边跟老板娘说“还是老味道，一点没变”，老板娘笑着回“配方没动过，师傅还是那个师傅”。就这一句话，我觉得排四十分钟值了😌

几个我踩过的坑，你听我一句

别傻乎乎周末中午去，人最多。下午一点半到两点之间有个空档，我观察到的。暖锅建议两个人分一锅，不然吃到后面有点顶。还有，他们家的酱鸭腿经常下午三点前就卖完，我劝你进门先点，别等坐下来慢慢看菜单。真的，别问我怎么知道的，第二次去我就没吃到，气得我当场翻白眼🙄

搬迁之后，有些东西变了有些没变

新地方比老店宽敞，桌子多了几张，翻台快了一点。但那股子灶头烟火气，那口浓油赤酱的上海冬日暖锅本帮下饭菜原味，一点没打折。讲真，现在能坚持老手艺的店不多了，搬了还能让本地人追着排队的，更少。你要是冬天来上海，或者你就是上海人但还没去过新址，我劝你抓紧去一趟。冷天里一锅暖锅下肚，整个人都活过来了🔥